培養(yǎng)目標：食品檢測及管理專業(yè)主要培養(yǎng)具備食品檢測及管理方面的基本理論和基本技能以及食品加工、食品營養(yǎng)、食品法規(guī)、認證等方面的基本知識，能夠在食品生產、加工、流通領域從事食品檢測、食品質量安全評價與控制、食品生產管理等一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高技能人才。

培養(yǎng)要求：食品檢測及管理專業(yè)培養(yǎng)熟練掌握食品營養(yǎng)組成與分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全檢測等方面的專業(yè)知識和基本技能，注重對學生的職業(yè)素質和綠色理念的培養(yǎng)，從事食品營養(yǎng)分析檢驗、食品安全評價、食品管理、品質控制等方面工作的高素質技能型專門人才。

課程設置：分析化學、食品營養(yǎng)、食品工藝、烹飪工藝、實驗設備應用與維護、食品質量安全管理、食品微生物檢驗、食品感官與理化檢驗、食品貯運與營銷、現(xiàn)代儀器分析、食品企業(yè)現(xiàn)場管理、職業(yè)資格培訓與考證、安全食品標準與認證等。